Оживената атмосфера дава предимство на бирата в Циндао

Тъй като много от мачовете на Световната купа в Северна Америка се играят в малките часове в Китай, нощните бирарии и щандовете за морски дарове в Кингдао са пълни с футболни фенове.

В целия крайбрежен град в провинция Шандонг привърженици се събират около телевизионните екрани с прясно налята бира и чинии с морски дарове. Аплодисменти избухват при всеки гол, докато ароматите на малц, шишчета на скара и морски бриз изпълват нощния въздух.

Турнирът добави нова енергия към летния нощен живот на Кингдао, където футболът, бирата и морските дарове отдавна вървят ръка за ръка. За много жители и посетители гледането на мачове се е превърнало в друг начин да изпитат отличителната култура на бирата на града.

В бар в центъра на Кингдао германският емигрант Лукас Шмид гледа откриването на мачовете заедно с приятели от няколко страни.

„Хора от различни страни споделят едни и същи емоции“, каза Шмид, 32-годишен специалист по механично оборудване, който живее в Кингдао от три години. „Всички празнуваха заедно. Това прави гледането на футбол тук толкова специално.“

Първоначално от Мюнхен, Шмид за първи път се натъква на бира Tsingtao в азиатските супермаркети и китайските ресторанти в Германия.

„Това беше една от първите китайски бири, които познавах“, каза той. „Вкусът беше освежаващ, лесен за пиене и с приятен малцов характер.“

След като се премества в Циндао, Шмид открива друга страна на бирената култура на града чрез прясно сварена наливна бира и сурова бира – обикновено нефилтрирана и непастьоризирана наливна бира, която се сервира прясна.

Шмид каза, че леко мътният външен вид на последната и по-богатите аромати на мая не приличат на повечето бири, които е пил в Германия.

По време на футболни мачове често си поръчва класически лагер.

„Става много добре с храна на скара и морски дарове“, каза той.

Любителите на бирата в града често описват класическия лагер като балансиран и лесен за пиене. Междувременно суровата бира предлага по-силна малцовост, по-пълни аромати, кадифено усещане в устата и по-кратък срок на годност и трябва да се консумира прясна.

Уанг Ген, който управлява бар в Циндао от три години, каза, че броят на клиентите обикновено нараства с около 30 процента по време на големи футболни турнири.

Според Уанг местните потребители са започнали да се интересуват все повече от свежестта, вкуса и преживяванията при пиене. „Хората вече не се фокусират само върху цената“, каза той. „Те държат повече на качеството, свежестта и атмосферата.“

По-младите потребители, каза той, също търсят социални преживявания, вместо просто да пият алкохол. „Те обичат да се събират заедно, за да гледат мачове и да празнуват“, каза Уанг. „Бирата се превърна в начин да се отпуснете и да се насладите на живота.“

За дългогодишните жители обаче бирата остава дълбоко свързана с ежедневието.

Джан Кай, 42-годишен родом от Кингдао, каза, че една от най-разпознаваемите традиции в града е купуването на прясна „бира в торби“ на път за вкъщи.

„Много хора се отбиват в кварталните бирарии след работа и носят вкъщи торба прясна бира“, каза той.

Практиката е позната гледка през лятото: прозрачни найлонови торбички, пълни с прясно налята бира, могат да се видят висящи от кормилото на велосипед или носени от жителите, които се прибират пеша за вечеря.

„Това е просто част от ежедневието“, каза Джан. „Бирата е едновременно напитка и начин за обединяване на хората.“

Бирата в Циндао е тясно свързана с храната. Пържените миди, известни сред местните като гала, са един от най-популярните гарнитури за бира в града. „Свежестта на морските дарове и чистият вкус на бирата се допълват взаимно“, каза Джан.

Свежият лагер помага да се балансира сладостта на мидите, докато пшеничните бири с по-пълно тяло и суровите бири се съчетават добре с месо на скара и по-богати ястия.

Бирата е неразделна част от идентичността на града. Годишните фестивали на бирата, музеите и пивоварните райони помогнаха Кингдао да се превърне в една от най-известните кулинарни дестинации в Китай. Жителите обаче казват, че същността на бирената култура в града е по-скоро в обикновените летни вечери, отколкото в големите събития.

По кварталните улици малки бирени магазини продължават да сервират прясна наливна бира. Семейства се събират около маси на открито, офис служители се отбиват за питие след работа, а футболни фенове остават будни до късно, за да гледат заедно мачове.

За Шмид именно тази атмосфера отличава Кингдао от културата на бирата, която познаваше в Германия.

„Немските бирарии често са по-традиционни и подредени“, каза той. „Кингдао се чувства по-спокоен и спонтанен.“

Докато свири последният съдийски сигнал в ранните сутрешни часове, пред кварталните бирарии се вдигат чаши, чиниите с морски дарове се изпразват и феновете се задържат, за да обсъдят резултатите. В този град, изграден върху бирата, Световното първенство се е смесило безпроблемно с по-широк летен ритуал на храна, бира и приятелство.