Бариста прави ледено американо в кафене в Jiangmen, провинция Гуангдонг, на 25 май. [Photo/Xinhua]
Въздухът над Jiangmen, крайбрежен град в провинция Гуангдонг, традиционно е изпълнен със свежия аромат на сушени мандаринови кори, кулинарен и медицински любимец сред кантонците.
Въпреки това, от дълго време, това също се смесва с аромата на по-западно лекарство за облекчаване на ежедневните изпитания на съвременния живот – печене на кафе на зърна.
Смята се, че първите кафеени зърна са пристигнали в куфар, донесен от чужбина от китайски емигранти още през 60-те години на 18-ти век, когато хората от Jiangmen, които са се осмелили да пътуват в чужбина, се завръщат от Югоизточна Азия и Северна Америка с куфарите си, пълни с кафени зърна и оборудване за варене.
Ароматът се носи над града оттогава благодарение на процъфтяващата кафе индустрия през последните няколко десетилетия. През годините Jiangmen, родният град на повече от 4 милиона китайци отвъд океана, се превърна в една от големите индустриални бази на Китай за кафе, въпреки че първоначално там не се произвеждаха кафеени зърна.
Въпреки че се смята, че сега има повече от 2000 кафенета в Jiangmen, градът се откроява сред пейзажа на кафето в Китай с много повече от това.
Надграждайки силните си производствени възможности и непредубедеността, присъща на историята на хората, градът е разработил цялостна индустриална верига.
Процъфтяващият бизнес с кафе, обхващащ всичко – от търговия на зърна и интелигентно печене до прецизно производство в Jiangmen, получи силна подкрепа.
Повече от 300 вида специални кафе на зърна, внесени от големи страни и региони производители, включително Бразилия, Етиопия и Колумбия, с годишна стойност на вноса над 30 милиона юана (4,4 милиона долара), преминават през Jiangmen. Градът също така е разработил над 350 компании за кафе оборудване и аксесоари.
Според бяла книга, публикувана по-рано тази година от местните търговски и индустриални власти, приблизително 40 процента от оборудването за приготвяне на кафе от неръждаема стомана в Китай и една на всеки пет изнесени кафе машини се произвеждат в Jiangmen.
Liu Youliang, основател на Guangdong Cino Technology, водещ производител в индустрията за кафе машини с капсули, е свидетел от първа ръка на бързия растеж на кафе индустрията на Jiangmen.
Когато Лиу започва своя бизнес с кафемашини, търсенето на кафе в търговски помещения, като офис сгради и хотели, бързо нараства.
По това време вътрешният пазар за кафемашини с капсули практически не съществуваше. Въпреки това, такива машини вече са добре установени на международните пазари.
Започвайки с имитация и разработвайки първата местна комерсиална кафе машина с капсули в страната, компанията на Liu, след 18 години, сега притежава над 300 патента и изнася продукти в повече от 90 страни и региони. „Правенето на кафемашини не означава само създаване на електрически уреди – по същество става въпрос за приготвяне на страхотно кафе“, каза Лиу.
Компанията вече е създала производствена база от повече от 20 000 квадратни метра в Jiangmen, където се разработват и произвеждат над 500 000 капсулни кафе машини годишно.
Според Лиу, инвестициите от специалните административни региони Хонконг и Макао, поради тяхната географска близост, значително са помогнали за напредъка в развитието на кафе индустрията на Jiangmen.
„Марките кафе от Хонг Конг и Макао донесоха не само капитал, технология и международна перспектива, но и първата група професионални таланти“, каза той.
Според Лианг Фан, световен шампион по лате изкуство и популяризатор на културата на кафето Jiangmen, градът не бяга от традицията.
„Почти всяко кафене тук има своя фирмена кафе напитка. Те обикновено включват традиционни съставки, като сушена мандаринена кора, по модерен начин“, каза Лян.
Сега, в смел ход, Jiangmen проучва възможността да произвежда собствено кафе от нулата.
Планът на местното правителство, публикуван по-рано тази година, разкри, че в близката планина Tianlu са създадени кафеени плантации, където повече от 90 000 кафеени растения са били култивирани като част от опит.