首都正在开始制定一项计划，将索非亚打造成欧洲知名的美食目的地。该倡议是在旅游品牌“参观索非亚”下实施的，预计在未来 18 个月内采取措施，通过发展当地美食、支持餐饮业和城市环境的可持续管理来提高游客体验的质量。
该计划的实施将由市企业“旅游”在专家烹饪委员会的支持下进行协调。即将与餐饮业代表进行磋商，届时将讨论独立专家审计的建议以及实施该战略的具体步骤。
索非亚市长瓦西尔·泰尔齐耶夫强调，通过这一举措，该市不仅旨在支持当地企业，而且还将首都展示为一座具有独特和可识别特征的城市、优质的烹饪文化和真实的体验，给游客留下持久的印象。他表示，美食是现代城市面貌的重要组成部分，可以成为宣传索非亚旅游目的地的有力工具。
规划中的主要措施是：
- 新《索菲亚服务标准》：引入实用的热情欢迎标准、专业的菜肴呈现和轻松的用餐节奏。
- 保加利亚葡萄酒的文艺复兴：菜单中积极呈现本土品种、示范性展示以及提供杯装葡萄酒的活动。
- 正宗的保加利亚美食：专注于简短的季节性菜单和使用二维码来讲述每种产品背后的生产者的故事。
- 支持独立餐厅：通过 Visit Sofia 的平台将独特、典型的索非亚设施定位为游客的领先体验。
- 看得见的耐用性：推广生态实践、当地购物及其与顾客的积极沟通。
- 人员配备和指导：创建一个指导计划，将知名厨师与年轻人才联系起来，促进索非亚的职业发展。
- 城市环境及可达性：市政府承诺清理涂鸦、改善步行区并改善英文信息。
- 该计划还包括对独立餐厅的支持、对员工发展的指导以及促进可持续环境实践。
根据大都会市政府的数据，2025年前往索非亚的游客流量持续增长，游客平均停留时间达到2.3晚。预计美食旅游的发展将有助于延长客人的停留时间，吸引游客，为当地经济带来更高的附加值。
美食旅游的发展是越来越多的城市用来促进当地经济、推广区域产品和制定可持续旅游政策的工具之一。在此背景下，大都市政府的举措是通过地方政府与企业合作综合发展旅游业的一个例子。
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