Жаждата за матча увеличава производството

Доклад на индустрията, публикуван в неделя, разкри, че Китай е на път да произведе близо 70 процента от световната мача тази година, след като обемът на износа му изпревари този на Япония за първи път през 2025 г.

Matcha е фино смлян зелен чай на прах, който може да се добавя към мляко, сладкиши и широка гама от напитки и хранителни продукти, като излъчва тревист аромат и нежна горчивина.

„Глобалният пазар на матча се разраства много бързо. През последните пет години общият му годишен темп на растеж надхвърли 10 процента, изпреварвайки далеч растежа на авокадото и растителното мляко и го поставя сред най-високите нива на здравословни храни“, каза Ю Ингджие от Китайската асоциация за маркетинг на чай на конференцията Matcha 2026 в неделя.

С нарастването на популярността на matcha по целия свят, експерти от индустрията призоваха сектора на matcha в Китай да засили стандартите за екологично отглеждане и сертифициране.

Катрин Ругевентре, френски експерт по чай, каза, че бързото нарастване на търсенето на матча в световен мащаб се дължи на неговата привлекателност за здравето и уелнес, както и на разпространението му чрез потребителската култура в Съединените щати.

Според доклада Китай е произвел 12 000 метрични тона матча миналата година, а производството се очаква да нарасне до 18 000 тона тази година.

Провинциите Гуейджоу и Джъдзян са сред водещите производители в страната, докато провинция Хубей се развива бързо. Докладът беше публикуван в град Тонгрен, Гуейджоу, един от ключовите региони за производство на мача в Китай.

„В сегашния глобален пейзаж на матча Китай и Япония са основните играчи. Китай има предимство в мащаба, разходите и ефективността, докато Япония доминира на пазара от висок клас“, каза Ю.

С разрастването на индустрията за матча в Китай, контролът на качеството и спазването на експортните изисквания се превърнаха в практически предизвикателства.

В Гуейджоу, традиционен регион за отглеждане на чай, местните експерти отдавна призовават за по-строги стандарти за отглеждане и тестване на чай, включително матча. Тъй като растенията за чай матча се култивират в сенчести условия преди прибиране на реколтата, растенията получават по-малко слънчева светлина, влажността се повишава и рискът от вредители и болести се увеличава.

„Тъй като матчата се консумира цяла, остатъците от пестициди, тежките метали и микроорганизмите изискват по-строг контрол. Като се има предвид огромният обем на износа, спазването на изискванията на задграничните пазари също е проблем, който трябва да бъде решен“, каза Song Bao’an, експерт по пестициди и президент на университета в Гуейджоу.

„Проблемът е, че стандартите на ЕС са още по-строги. Ето защо се нуждаем от системи за ранно предупреждение за максимални граници на остатъчни вещества (MRL), разширено вземане на проби и по-строги санкции.“

Сонг и неговият екип са тествали техники за биологичен контрол в градините за матча в Гуейджоу. Един метод е „използване на трева за потискане на тревата“, като се разчита на бързо разпространяващия се растеж на детелините за ограничаване на плевелите в чаените полета.

Според Song, изоставена чаена градина в демонстрационна база от 6,67 хектара в Tongren е достигнала добив от 9,6 метрични тона на хектар, след като всички суровини отговарят на стандартите за биологично производство.

Съдържанието на водни екстракти, ключов източник на вкуса на чая, също се подобри.

Инсайдери от индустрията казаха, че тези техники вероятно ще бъдат популяризирани по-широко в близко бъдеще, създавайки място за произведената в Китай матча да премине към по-високо качество и по-голяма стойност.

Както каза Rougeventre, бързо развиващият се пазар на matcha се оформя от нарастващото търсене на органични продукти и по-силен фокус върху здравословната консумация, докато предизвикателството на Китай е да подобри последователността на продуктите.

Свържете се с писателите на [email protected]