Купувачи посещават магазин Heytea в Кингдао, провинция Шандонг, на 31 май. TANG KE/ЗА КИТАЙ ДАЙЛИ
Със засилващата се конкуренция в сектора на новия стил чай в Китай, търговците отварят нова писта – сладолед.
Тази категория сладолед, която някога е била запазена територия на италианските магазини за десерти от висок клас, сега се появява в менютата на китайските квартали за храни и напитки, сутеренното ниво на основните бизнес райони и дори магазините за чай.
На цена около 30 юана (4,4 долара) и с описания като „ръчно изработени“, „свежи съставки“ и „плътна текстура“, сладоледът привлича младите хора да се придържат към него и да правят повторни покупки.
С цялата лудост играчи от всякакъв размер се борят да влязат в играта. Новите марки се инкубират, старите марки ускоряват своята експанзия, а марките за чаени напитки следват примера им.
През февруари Heytea пусна ограничено издание на сладолед, смесен с месни конци и осолен яйчен жълтък в магазина си Fengshengli в Шанхай. Междувременно продава четири лабораторни секции, включително лаборатория за сладолед, за да изследва различни комбинации с чай.
На 21 май Chagee пусна geelato – комбинация от сладолед и чай – в девет от магазините си в пет града – Шанхай, Шенжен в провинция Гуангдонг, Пекин, Чънду в провинция Съчуан и Ухан в провинция Хубей. Новите продукти съчетават оригинален листен чай с италианска майсторска изработка на сладолед, за да осигурят на потребителите разнообразно съвременно изживяване с чай.
Новите продукти съдържат 10 вкуса, включително жасминов зелен чай, matcha peak latte и пуер чай с карамел, както и три вида чайни продукти „geelato“. По време на празника на Деня на труда през май, geelato започна пробни продажби в магазина Wukang Road в Шанхай, превръщайки се незабавно в хит сред клиентите.
„В сравнение с простото добавяне на чаени елементи към продукта, ние се надяваме да разширим допълнително продуктовата форма на чая чрез новия елемент на италианския сладолед. За да запазим наслояването и разпознаването на ароматите на чай в нискотемпературна десертна форма, екипът за изследване и развитие многократно коригира съотношението на мляко и чай, времето за накисване, контрола на температурата и други аспекти“, каза говорителят на Chagee.
„За да намерим „правилния“ момент, често трябва да тестваме почти сто пъти, докато открием критичната точка на немазния и незастоял вкус. Накрая, запазвайки плътния вкус, продуктът запазва уникален аромат, послевкус и промени във вкуса на оригиналния листен чай“, каза говорителят.
Джин Тао, старши директор на центъра за връзки с обществеността в Chagee, каза: „От културна гледна точка китайците имат традиция да „ядат чай“, където чаят се поръчва и смила. Приготвянето на сладолед с аромат на чай е нов начин за модерно „ядене на чай“. Още от празника на Деня на труда имаме добри отзиви.“
Гао Ченгюан, президент и главен изпълнителен директор на Guangzhou TY Marketing, каза: „Самото сладолед има „усещане от висок клас“ – италианско ръчно изработено, с ниско съдържание на мазнини, здравословно и визуално привлекателно, което съвпада с прехода на нов стил чай – от „функционално утоляване на жаждата“ към „емоционална консумация“. Цената от 18 юана до 26 юана е заседнала между млечния чай и specialty кафе, което не само повишава средната изкупна цена, но и не обезсърчава тези, които опитват нови неща.“
Хуанг Тао, независим експерт по връзки с обществеността, каза: „Популярността на Gelato в индустрията за чаени напитки е донякъде устойчива, но може да не поддържа експлозивен растеж в дългосрочен план. В краткосрочен план уникалният вкус, свежест и социални характеристики на Gelato (като например, че е подходящо за правене на снимки) могат да привлекат потребителите да го изпробват, особено задоволяване на иновативните нужди на младите хора.“
„В дългосрочен план дали бизнесът може да бъде устойчив зависи от следните фактори: дали цената е достъпна, продуктът може да реализира постоянни иновации, веригата на доставки е стабилна, нивото на потребление е поддържащо и дистрибуцията на канала е пълна“, каза той.