Пренастройване на веригата за доставка на яйца в Австрия – Селско стопанство и развитие на селските райони Преминете към основното съдържание
Секторът на конвенционалните яйца в Австрия преди това разчиташе на фрагментирана верига за доставки, използваща вносна соя, без ангажимент за целия сектор към сертифицирани европейски фуражи без генетично модифициране и без обезлесяване. Страната тихомълком е постигнала нещо, което повечето страни намират за трудно: пълномащабна трансформация на основната верига за доставка на храни, използвайки нищо по-сложно от етикетите на фуражите, координацията на търговците на дребно и известно съгласуване на политиките.
Поддържайки го просто
В основата на това е ясна идея с далечни последици: ако промените това, което кокошките ядат, вие променяте екологичния отпечатък на самото яйце. През 2013 г. целта не беше повърхностно брандиране, а структурна промяна. Вместо да разчита на вносна соя, която често е свързана с обезлесяването и дългите вериги на доставки, австрийският сектор на търговията на дребно се приспособи към соята без ГМО, отглеждана в Европа, особено в региона на Дунавския басейн. Те също имат лого, което да се използва върху опаковката на яйцата, предлагайки увереност на потребителя.
Проектът показва как изглежда на практика пълносекторният преход. Той показва как да обедините фермерите, индустрията и търговията на дребно около един споделен стандарт и продуктов етикет. Той също така показва какво става възможно, когато европейската соя замени вноса
Генерален мениджър Орели Турнан
Не се започна със сектора като цяло. Започна с общественото мнение и очакванията на потребителите, няколко начални компании и ясни дългосрочни ангажименти на търговците на дребно. Това създаде импулс и сигурност и помогна на пазара да достигне повратна точка. Donau Soja, като организация с нестопанска цел и множество заинтересовани страни, помогна тези очаквания да се превърнат в координиран процес.
Генерален мениджър Орели Турнан
Включително и целия сектор
Тези промени бяха комбинирани с координирани действия по цялата верига на стойността: търговци на дребно, производители на фуражи, фермери и сертифициращи органи, всички се движат в синхрон. Големите вериги супермаркети ефективно създадоха пазарна гаранция за европейски соеви сертифицирани фуражи, което даде на фермерите увереност да направят промяната.
Днес почти всички конвенционални яйца на дребно, продавани в Австрия, идват от кокошки, хранени с европейска соя без ГМО съгласно европейския стандарт за соя. Системата стана по-скоро вградена, отколкото опция. Това не е толкова нишов етикет, колкото стандартен за индустрията.
Широка гама от положителни резултати
Преходът на Австрия към европейска соя показва, че широкомащабната промяна във веригите за доставка на селскостопански продукти е както практична, така и икономически жизнеспособна. Въз основа на проучване на университета BOKU се изчислява, че чрез извършване на промяната австрийските производители на яйца са намалили емисиите на парникови газове с около 40% в сравнение със средното за ЕС, като същевременно поддържат по-здрави почви чрез азотфиксираща соя, което намалява необходимостта от синтетични торове и насърчава по-разнообразно сеитбообращение.
Ползите се простират далеч отвъд климата. Снабдяването със соя от Европа намалява зависимостта от вноса от страни, където производството е свързано с обезлесяване, като същевременно укрепва собствените вериги за доставки на Европа и икономическата добавена стойност. Австрия вече е достигнала около 40% самозадоволяване със соя, доста над средното за ЕС от 6%, демонстрирайки как местното производство на протеини може да подобри устойчивостта и да намали зависимостта от световните пазари.
И търговските печалби
Инициативата носи и търговски предимства. Една достоверна, научно обоснована история за устойчивост засили доверието на потребителите и повиши конкурентоспособността на австрийските яйца на вътрешния и експортния пазар. В основата на прехода е цялостно проучване на въглеродния отпечатък на продуктите от университета BOKU, предоставящо стабилен научен показател за измерване на екологичните резултати. Заедно тези постижения показват, че координираните действия по веригата на стойността могат да осигурят екологични, икономически и пазарни ползи, като същевременно предлагат мащабируем модел за други европейски страни и селскостопански сектори.
По-широката поука е ясна: значимата устойчивост в селското стопанство не винаги идва от прекъсване. Понякога идва от координиране и привеждане в съответствие на стимулите в цялата верига, докато „устойчивата опция“ стане опцията по подразбиране.
Австрия не е преоткрила яйцето. Просто промени това, което го храни.